Produits et services liés à Oshibori
On peut préparer un oshibori chez soi en cinq minutes : humidifiez un petit morceau de coton, essorez-le, roulez-le et chauffez-le. Le seul piège, c’est la température, et l’erreur est toujours la même : trop chaud.
Ce dont vous avez besoin
- Petites serviettes éponge en cotonEnviron 30 x 30 centimètres. Les gants de toilette conviennent, les torchons en lin non.
- EauC'est tout. L'ajout de parfum est possible, mais facultatif.
- Une source de chaleur : Au micro-ondes, à la vapeur ou dans une casserole d'eau chaude.
Instructions en quatre étapes
- Humidifier. Trempez le chiffon dans de l'eau tiède et essorez-le fermement. Il doit être humide, pas trempé. S'il goutte, c'est la table qui sera mouillée et non vos mains.
- Rôles. Enroulez-le fermement dans le sens de la longueur. Un tissu enroulé conserve la chaleur bien plus longtemps qu'un tissu plié, car sa surface exposée à l'air est moindre.
- Chaleur. Au micro-ondes, environ trente à cinquante secondes à puissance moyenne. À la vapeur, quelques minutes. Laissez ensuite reposer quelques instants pour que la chaleur se répartisse uniformément.
- Vérifier. Toujours tester le chiffon sur le dos de votre propre main avant de le remettre à quelqu'un.
La bonne température
Une température confortable est sensiblement plus chaude que la main, sans toutefois provoquer de sursaut. Cette plage correspond approximativement à la sensation de chaleur agréable ressentie lorsqu'on se lave les mains.
Le micro-ondes chauffe de façon inégale, créant des points chauds à l'intérieur du petit pain. Par conséquent, après la cuisson, laissez-le reposer une trentaine de secondes, puis testez-le sur le dos de votre main. Omettre cette étape risque de brûler quelqu'un d'autre.
Combien de temps restent-ils chauds
Un linge roulé sur une assiette maintiendra une température agréable pendant environ cinq à dix minutes, après quoi il refroidira sensiblement. Dans un bol fermé ou sous un couvercle, il restera frais quelques minutes de plus.
Cela suffit pour un repas à la maison, car les nappes sont préparées juste avant d'être servies. Ce n'est pas suffisant pour tous les établissements, et c'est précisément là que les solutions improvisées échouent dans la restauration.
Avec ou sans parfum
Une seule goutte d'huile essentielle dans l'eau de rinçage suffit ; en mettre davantage devient vite trop fort. Le citron, le thé vert et la lavande sont les senteurs les plus courantes. Si vous avez des invités dont vous ignorez la sensibilité, il vaut mieux s'abstenir.
Produits et services liés à Oshibori
Ceci est expliqué plus en détail dans l'article. Ohibori parfumé.
Pourquoi les entreprises procèdent différemment
En pratique, la méthode domestique présente trois inconvénients : la température fluctue, les lingettes refroidissent trop vite et l’hygiène ne peut être garantie sans un protocole de lavage précis. C’est pourquoi les entreprises utilisent des distributeurs de lingettes chauffantes qui maintiennent une température constante.
Le matériel nécessaire est répertorié sous CalmConcept, par exemple le Distributeur de serviettes chaudes ASP-SJJ-120A et Rouleau de servietteL'article explique ce qu'est réellement un oshibori. Qu'est-ce qu'un oshibori ?et comment un donateur travaille dans l'article Comment fonctionne une machine à oshibori ?.
Oshibori froid en été
Par temps chaud, inversez le principe : humidifiez le linge, enroulez-le et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ne le mettez pas au congélateur, car un linge gelé est désagréable et impossible à déplier.
Au Japon, les serviettes froides sont courantes en été et sont plus rafraîchissantes que n'importe quelle boisson. Cet article explique quand chaque type est approprié. tissu chaud ou froid.
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Compte rendu de David Eberst, cofondateur de la NAIPO
